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丙酮酸  
中文名：丙酮酸  
CAS：127-17-3  
中文別名：2-氧代丙酸;乙酰甲酸;丙酮酸;A-酮基丙酸;乙醯甲酸;丙酮酸PYRUVICACID;乙?；姿?丙酮酸,98%  
英文名：Pyruvic acid  
性質：熔點;11-12℃(lit.)  沸點;165℃(lit.)  密度;1.272 g/mL at 20℃  折射率 n20/D  1.428(lit.)  FEMA;2970 | PYRUVIC ACID 閃點;183 °F  儲存條件;2-8℃  溶解度;Miscible with chloroform and methanol. 酸度系數(pKa)  2.39(at 25℃) 形態(tài)  Liquid 顏色  Clear colorless to light yellow or amber PH值  1.2 (90g/l, H2O, 20℃) Merck;14,8021 BRN;506211 穩(wěn)定性  Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases. Refrigerate. CAS 數據庫  127-17-3(CAS DataBase Reference) NIST化學物質信息  Pyruvic acid(127-17-3) EPA化學物質信息  Propanoic acid, 2-oxo-(127-17-3)    
用途：概述丙酮酸是人體的一種成分，在人體內主要參與糖、脂肪等的代謝，也是碳水化合物代謝的中間產物之一。丙酮酸及它生成的鹽，在醫(yī)藥領域應用很廣，用于生產鎮(zhèn)靜劑、抗氧劑、抗病毒劑、合成治療高血壓的藥物等等。丙酮酸又稱乙酰甲酸、焦性葡萄酸、2-氧代丙酸。淺黃色至黃色的透明液體。有醋酸氣味。有酸味。天然品存在于薄荷及蔗糖發(fā)酵液中。相對分子質量88.06。相對密度1.2271。熔點13.8℃。沸點165℃(分解)、106.5℃(13.332×103Pa)、85.3℃(5.333×103Pa)、70.8℃(2.666×103Pa)、57.9℃(1.333×103Pa)、45.8℃(0.667×103Pa)、21.4℃(0.133×103Pa)。閃點82℃。折射率1.4280。與水、乙醇、*等混溶。在空氣中顏色變暗。加熱時緩慢聚合，富有反應性，容易與氮化物、醛、鹵化物、磷化物等反應，參與生物體的糖代謝、膠質、氨基酸、蛋白質等的生化合成、代謝、醇的發(fā)酵等。當用力時，在肌肉中被還原為乳酸，休息時再次氧化并部分轉變?yōu)樘窃?。大鼠經口LD502100mg/kg。用途：用于醫(yī)藥、氨基酸(L-酪氨酸的底物)等的合成，可提高效率，特別是在制藥工業(yè)方面可縮短流程，簡化流程，例如用本品制成的2-苯基辛可寧酸，是一種解熱鎮(zhèn)痛、利尿藥，采用本品為原料，可大大降低生產成本;此外還用作抗結核藥、異菸肼丙酮酸鈣、激素的合成，驅蟲劑撲繞靈(Pyruniumpamote)的原料;也用于農藥原料;以丙酮酸、吲哚和氨為原料，進行生化反應，可制造色氨酸;生產味精，為提高L-蘇氨酸的產率，可采用本品;香料，是我國GB2760—1996規(guī)定允許使用的食用香料。丙酮酸鈣目前在我國還只能夠進行化學合成，生產出來的都是工業(yè)原料級別的丙酮酸鈣，這樣得到的丙酮酸鈣是消旋體(就是左旋丙酮酸鈣和右旋右旋丙酮酸鈣的一樣多)，而人體中只有左旋結構的丙酮酸能被人體吸收。目前我國在醫(yī)藥、減肥方面所使用的丙酮酸類產品，絕大部分需要從國外進口。日本在這方面的生產技術處于國際*地位，能夠通過生物發(fā)酵的方法生產出左旋結構的丙酮酸產品。用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑。丙酮酸鈣作為膳食補充劑，具有加速脂肪消耗、減輕體重、增強人體耐力、提高競技成績等功效；對*有特殊的保護作用，可增強*肌肉的效能，減少*病或*局部缺血造成的損傷；同時，丙酮酸鈣具有吞噬體內自由基和抑制自由基的生成等顯著效果。丙酮酸鈣也是鈣營養(yǎng)補充劑。雖然其含鈣量不足20%，但進入人體內不像其他補鈣產品酸根離子會增加肝腎負擔，產生副影響，丙酮酸根離子可以進入細胞參與有機物代謝既減肥又不影響蛋白質的貯存。毒性可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料0.25；冷飲0.25~20；糖果27；焙烤食品30；膠姆糖110。食品添加劑最.*大允許使用量最.*大允許殘留量標準添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最.*大允許使用量（g/kg）最.*大允許殘留量（g/kg）丙酮酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最.*大允許使用量和最.*大允許殘留量化學性質;無色至琥珀色粘稠液體，呈醋酸似香氣和愉．陜酸味，帶有辣的微甜味。熔點12～14℃，沸點164℃(分解)，閃點82℃。相對密度(d415)1.267。混溶于水、乙醇和*。即使含微量雜質亦易變暗并分解，故宜高純度密閉存放。天然品存在于蔗糖發(fā)酵液和薄荷等中。用途;GB2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用途;丙酮酸是殺菌劑噻菌靈的中間體。用途;用于有機合成和生化研究。用途;用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑用途;生化研究。檢定伯醇和仲醇。檢定脂肪族胺的顯色劑。測定轉氨酶。用途;是生產色氨酸、苯丙氨酸和維生素B的主要原料，是生物合成L-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始劑  
產品類別：羧酸及酯類香料  
 

 
廠家直銷：
鹽酸布比卡因  14252-80-3
阿彼斯基姆素  103529-94-8
1,3-二乙基脲  623-76-7
次氮基三乙酸三鈉鹽  18662-53-8
L-絲氨酸  56-45-1